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ここ最近のパン焼き(ベーコンエピ、バゲットなどなど)。

今週のパン焼き。
まずは月曜日に焼いたものを紹介。

DSC_8725.jpg

まずはベーコンエピ。
レーズン酵母元種で太田幸子さん本のレシピ。
(太田幸子さんの本、現在購入できないのが残念。良い本なので早く再販してほしい!)
ブラックペッパーのノーマルなベーコンエピも良いけれど、
自分はやっぱりカレーパウダー&シュレッドチーズのがっつりタイプが好きだ!


DSC_8735.jpg

微妙に失敗気味な同じく太田幸子さんレシピのカンパーニュ。
いつも通り美味しかったからそんなに気にしていないけれど。
むしろ夜撮って暗い画像を何とかすべきだな…。
分かっているくせに暗い部屋で写真撮っちゃう自分の学習能力の無さ。


DSC_8739.jpg

月曜日はその他ホシノ山食とバゲットも焼いて、
高校時代の友人夫妻の元へ嫁に行きました。
家までパンを受け取りに来てくれたんだけど
彼女らを息子のしつこいアイス屋ごっこに付き合わせてしまった。



次は木曜日の朝に焼いたバゲット。

DSC_8743.jpg

レーズン酵母液で一本入魂のバゲット。
暖房の効いた部屋に数時間放置→ある程度発酵したら冷蔵庫の野菜室で一晩発酵。
んで、朝にささっとベンチタイム、成形→最終発酵の後ガッツリ焼きました。
こっちは画像が白過ぎ。

もうこれ無しではバゲット焼けないくらいのハードパン焼きの必需品。もちろん普通のパン焼きや、よく登場するなかしましほさんのクッキーもこれ使って焼きますよ。



DSC_8747.jpg

久しぶりに縦割りの断面。
まずまずの気泡だけど、成形がテキトーすぎるからムラがある。
もうすこしちゃんと成形やれ!ってことだろうなー。


最近ちょっと別のことでヤル気を出してる。
今のみたいにお遊びじゃなくて、小さくてもちゃんとしたネットショップをやろうかなと。
サイトできたらこっそり報告しますです。


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Author:murachi
金沢市在住の主婦。
パートの合間にパン作り生活を満喫している1児の母。
バゲット&カンパーニュ修行中。
おかげで全然レパートリーが増えません。
あ、パワーストーンや天然石の話もたまに。

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