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梅しごと、カンパとてきとーパン、そして「しめじ」

いつの間にか梅雨入りし、そろそろ青梅の季節となりました。
というわけで梅しごと。


今回は面倒くさくて生協で2kg注文したのだけれど
予想よりも黄色い梅が届いた。
青いのとちょっと熟れた黄色いの、どちらが良いのかはよく分からないけれど、
とりあえず去年と同じく梅サワーを仕込んだ。

DSCF2780.jpg

今回は去年よりちょっと多めで梅1.5kg使用。

通常梅サワーは2~3ヶ月で飲めます的な説明が書いてあるのだが、
去年仕込んだ3ヶ月の梅サワーは、自分には酸味がキツくて好みではなかったので
そのまま床下収納にほったらかし(たまに混ぜた)で1年放置。
今月それを飲んでみたらすごーくまろやかな梅サワーになってた。
なので、今回仕込んだものは来年用にじっくり漬ける予定。

あとは残りの梅で梅シロップ(写真撮り忘れたw)と梅酵母起こし。
去年梅酵母でパン焼いたらふんわり&ほんのり梅の香りの美味しいパンが焼けたので
今年も食パンやリッチ系のパンを焼きたいっす。


お次は昨日夜焼いたパン晒し。
レーズン酵母でカンパーニュとフランスパン生地で適当パン。

DSCF2820.jpg

カンパははるゆたかブレンド&はるゆたか全粒粉&ライ麦粉のいつも通りのもっちり仕様。
個人的にもっちり&どっしりで素朴な味のカンパーニュのほうが好き。

てきとーパンは、レーズンとクルミがめっちゃぎっしり入っている。
本当はもっと具は少なめで軽い感じ、形もクッペ成形にするつもりだったのに
具を入れすぎて成形が上手くいかず、丸くするのが精一杯だったので結局こんな形。

てきとーパンはまあ美味しいけれど、これだけ具だくさんなら、もっと素朴な生地のほうがより美味しいかも。


おまけ。
ある日のしめじ。

DSCF2765.jpg

もうすっかり我が家に馴染み、起きている時は常に運動会状態。
で、子猫なもんですぐに電池切れになり、ふと見るとすでに寝ている。
こんなマヌケな姿で寝るのも子猫ならではって感じ。

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金沢市在住の主婦。
パートの合間にパン作り生活を満喫している1児の母。
バゲット&カンパーニュ修行中。
おかげで全然レパートリーが増えません。
あ、パワーストーンや天然石の話もたまに。

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