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定番おやつは酒粕クラッカー

今日はパン作りは休憩。
おやつのストックが無くなったので酒粕クラッカー作り。
レシピはなかしましほさんの『もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ』
玄米酒粕クラッカーと寺田本家の酒粕クラッカーのレシピを参考に
アレンジ(足して2で割った感じ?)して作ったもの。



DSC_6566_convert_20110310140525.jpg

なかしまさんレシピで使っている寺田本家の玄米酒粕が
こっちでなかなか入手できないので、代わりに板酒粕を使用。
酒粕はレシピより多めにし、息子も食べられるように
焼き時間は通常より長めにしてアルコールを飛ばしてます。

アレンジしたやつの覚え書き。
薄力粉(ドルチェ使用) 100g
酒粕  35g
塩  2~3g(酒粕増やした分塩分強めにした)
菜種油  大さじ2
水  大さじ2


このレシピの応用で醤油風味のクラッカーも作ったりする。
醤油バージョンは酒粕抜きにして塩をひとつまみに減らし、
水の3分の1を醤油に置き換え。(醤油小さじ2と水大さじ1と1/3)
地元金沢の大野醤油を使用するのがミソ。
クラッカーっていろいろ応用できるんだなーと作ってみて思った。


普通の醤油よりも甘みが強い。特に煮物には大野醤油は欠かせないっす。




DSC_6568_convert_20110310140545.jpg

いつもおやつはこの保存びんにストックしておいて、
びんの中が空になったら何か焼くって感じっす。
クラッカーだったりクッキーだったりラスクだったり。
まあ簡単・素朴なおやつばっかりです。


あと今日は待ちわびていたブツがやっと届いた!

DSC_6570_convert_20110310140605.jpg



別にゲームヲタクでも歴史ヲタクでもキャラ萌えでもないけど、
無双シリーズのワラワラ来る敵を倒しまくる一騎当千なとこと、
たまにトンデモストーリーで突っ込みどころ満載なところが面白くて。
若い頃はほとんどゲームしなかったけど、
息子妊娠中にゲーム(無双シリーズ)に嵌ってしまったクチです。
今日の夜から早速息子寝かした後にやってやるべ。



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金沢市在住の主婦。
パートの合間にパン作り生活を満喫している1児の母。
バゲット&カンパーニュ修行中。
おかげで全然レパートリーが増えません。
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